Vamos entender como funciona todo o processo. Quando pensamos no alimento que nos agrada, o apetite se aguça. A famosa "vontade de comer" é decorrente da visão diante de um prato apetitoso ou do perfume do chocolate. Esses fatores excitam as glândulas salivares, o estômago se contrai e "ronca" nos induzindo a procurar pela "comidinha", muitas vezes fora de hora. Esses processos do organismo, em resposta aos estímulos dos sentidos, são naturais e originalmente concorrem para que o ser humano sobreviva, levando-o a alimentar-se.
Os sinais do estômago para o cérebro
Cada vez que o estômago permanece sem o alimento por 3 ou 4 horas, a parede gástrica secreta uma curta proteína (alguns aminoácidos reunidos, ou seja um peptídeo) chamada Ghrelina. Além de estimular a secreção de hormônio de crescimento a Ghrelina vai direto ao cérebro e avisa: "Oi, pessoal! Estamos há mais de 4 horas sem comida lá no estômago e vocês precisam avisar o computador central para ligar a fome". No caso daquele empresário típico que toma um cafezinho pela manhã, não almoça por falta de tempo, e só volta a ingerir algo no jantar, o nível plasmático de Ghrelina pode chegar a um patamar estratosférico.
A conseqüência de ficar tantas horas sem colocar algo no estômago, como no caso do empresário citado, é gordura certa. Tudo que ele comer no jantar (e muito provavelmente vai exagerar porque estará morto de fome) irá parar no depósito de gordura. E depois ele vai reclamar: "Não sei porque engordo! Não como nada o dia inteiro e não perco peso!". A Ghrelina é um indutor de fome. É melhor respeitar os avisos que ela nos fornece. Mas o ideal mesmo é organizar, com esmero e pontualidade, as refeições do dia para que, com o estômago cheio, não haja produção deste importante peptídeo acima do limite tolerável.
Logo após o início da digestão no estômago, o alimento já semi-digerido passa para o duodeno (intestino delgado) onde será processado, digerido e absorvido. Tanto nesta parte do tubo digestivo como no cólon (intestino grosso) existem grupos de células, denominadas células L, que são sensíveis aos alimentos protéicos e gordurosos (mas poucos respondem aos açúcares e carboidratos). Quando o alimento passa por estas células L ocorre o estímulo para que ela produzam dois peptídeos: PYY e GLP-1.
Estas siglas indicam substâncias que informam o cérebro sobre a saciedade, a suficiência do alimento já ingerido. E como se dissessem: "Por favor, mandem parar de comer! Já estamos aqui em baixo com muita comida e muito trabalho!" A mensagem intestinal é uma das armas poderosas que o nosso corpo utiliza para manter o peso. Comer depressa demais, mastigar mal, dar garfadas e mais garfadas, sem tirar os olhos e o rosto do prato é totalmente desastroso pois não proporciona o tempo necessário para que ocorra a produção de PYY e GLP-1.
O contrário é uma excelente dica para manter-se em forma. Experimente comer devagar, mastigar várias vezes o alimento, conversar descontraidamente com outras pessoas à mesa. Dê tempo para que seu organismo produza os peptídeos da saciedade. E você não terá de comer além da conta.
Veja OnLine - MAI 2007
A Justiça costuma eximir de culpa os eventuais atos de agressividade, mesmo física e corporal, cometidos por mulheres contra namorados ou maridos nesta fase do ciclo feminino. Durante a TPM, a mulher está dotada de total "falta de culpa" pelo que foi dito e/ou praticado e por castigos físicos ou morais infligidos aos familiares. Toda essa alteração de humor deve-se a uma combinação flutuante de dois hormônios, o estrógeno e a progesterona, que induzem modificações no comportamento feminino.
Os sintomas e sinais mais comuns
As frases agressivas, o sono interrompido, uma certa depressão sem motivo, a alimentação compulsiva, a sensação de "inchaço", a sensibilidade dos seios, confirmam que a TPM chegou. Nesta fase do ciclo menstrual, um poderoso neuro transmissor, isto é, um produto químico produzido pelas células nervosas, sofre queda de sua concentração, causando as mudanças de humor. Este neuro transmissor chama-se serotonina e remédios que elevam a concentração dessa substância podem aliviar, em grande parte, os sintomas da TPM.
Estudos recentes, com o uso de aparelhos extremamente sensíveis que medem o fluxo de sangue no sistema cerebral, demonstraram com clareza as alterações comuns à TPM. No início do período menstrual, quando as mulheres produzem apenas o estrógeno, principal hormônio feminino, certas regiões do cérebro que regulam o humor e as emoções estão providas de abundante circulação, muito oxigênio e muita nutrição. Logo após a ovulação se inicia a produção pelos ovários do progesterona, o segundo hormônio feminino. Com níveis crescentes deste hormônio as áreas cerebrais ficam menos irrigadas. O que levaria, segundo os neuro cientistas, a descargas elétricas anômalas, que induzem a irritabilidade, a falta de paciência, a depressão e mesmo a melancolia e apatia por um período de tempo (felizmente curto).
O que fazer nessa fase difícil
O recado é para os homens, as amigas mais próximas, filhos e familiares: na época da TPM a mulher está fragilizada e necessita de mais carinho, amor, suporte e paciência. Nada de críticas, piadinhas e frases como "você já comeu muito chocolate hoje", ou "cuidado com o peso, vai acabar engordando". É tudo que a mulher não quer e não pode ouvir nesse período. Além disso é só ter paciência, tudo deve voltar ao normal depois de três ou quatro dias. .
Veja OnLine - MAI 2007
Além desta enorme corrente de informações trocadas entre as mulheres existem ainda os livros de dietas. Maravilha, perde-se algumas gramas só na antecipação de folheá-los na livraria, mesmo antes de verificar se eles valem a pena. Os títulos são sugestivos: Dieta do Dr. Jenkins, da Praia do Sul, a que promete que "só é gordo quem quer", a que insinua que a dieta é só contar pontos, a dos tipos sanguíneos, a que segue fases da lua, a exclusivista (só comer maçãs por 7 dias) e por aí vai. Um rápido levantamento na internet indica que existem 1.786 títulos de livros de dieta somente nos Estados Unidos (boa parte traduzida para o português).
O mercado para os livros de dieta
As estatísticas informam que 45% das mulheres e 30% dos homens, nos Estados Unidos, tentam perder peso. Portanto o mercado para este tipo de livros é totalmente comprador. Nada de coisas banais como "bife e salada". O público gosta, mesmo, de algo mais sofisticado com um toque oriental, ou algo místico, com exclusão total de um ingrediente nutricional, com muita gordura, sem carboidratos, com muita proteína, com detalhes técnicos como "chá verde, após a refeição, acaba com as calorias que você comeu".
Nesta complexa montanha literária e pseudocientífica o público leigo se confunde. Os livros de dieta passam de moda, pois o novíssimo método dietético é o que mais dá resultado, é a novidade. Infelizmente quase sempre o fator novo, o milagroso efeito emagrecedor, é de duração efêmera.
Alguns fundamentos têm argumentação científica
A famosa dieta do Dr. Atkins (publicada inicialmente em 1973 e depois em 1992), que libera as gorduras e proíbe ferozmente todos carboidratos, vendeu mais de 10 milhões de cópias. Todavia nunca foi testada cientificamente, isto é, nunca se comparou dois grupos de pessoas obesas, sendo um submetida à Dieta Atkins e outro grupo, chamado controle, a uma dieta hipocalórica, balanceada. A idéia de remover os açúcares, as farinhas, as batatas e os doces no sentido de induzir perda de peso é antiga. Vários livros de dieta adotaram esta modalidade de regime, com aparente sucesso junto ao público. Faltava uma comprovação científica de que "dietas pobres em carboidratos" eram realmente úteis na orientação nutricional dos que querem perder peso.
Os cientistas decidiram testar dois grupos de obesos comparando, por um ano, a perda de peso com uma dieta convencional (hipocalórica, níveis elevados de carboidrato, gordura e proteína) e com uma dieta com baixo teor de carboidrato, muita proteína e teor normal de gordura. Notaram que as pessoas com excesso de peso na dieta pobre em carboidratos perderam mais peso aos 3, 6 e 9 meses de dieta comparativamente àqueles que estavam na dieta convencional. No entanto após 12 meses, os dois grupos de obesos apresentavam perda de peso semelhante, isto é, decorrido um ano não havia diferença entre comer pouco carboidrato ou seguir uma dieta balanceada.
A decisão é pela rapidez no resultado
É óbvio que todos que se propõem a perder peso querem ver resultados rápidos. Neste sentido a dieta pobre em carboidratos mostrou-se mais eficiente. A longo prazo (12 meses) o estudo mostra que dietas convencionais atingem o mesmo resultado. Mas quem quer esperar 12 meses para ter um resultado quando a sua melhor amiga vem perdendo peso mais eficientemente em apenas 6 meses? Você é quem decide, desde que lhe seja dada a opção pela famosa "dieta das proteínas" e exclusão dos abomináveis carboidratos. Boa sorte!
Veja OnLine - ABR 2007
